Caterina Gelabert

Caterina Gelabert

Ensalades reals

Societat | 14/06/2025

Estopetes amb bacallà i tomàtiga.

Fulles verdes per a mariners forçuts

Societat | 07/06/2025

Pastís d’espinacs sense sucre.

‘Colatura di pesce’

Cultura | 31/05/2025

Salsa d’anxoves a partir del Receptari Llabrés.

De la cort al convent

Societat | 24/05/2025

Pollastres estofats farcits a partir de l’Art de la cuina de fra Francesc Roger.

Espais del cos

Societat | 17/05/2025

Sospirs amb farina d’ametla inspirada en la que es publica Nuestra cocina.

Panaderes, cassoles i greixoneres

Cultura | 10/05/2025

Aguiat de calamar a partir del receptari 'Bon profit'.

Les guies i la truita de sardines

Societat | 03/05/2025

Truita de sardines a partir de les indicacions del Receptari Caules.

‘Rollo’, essa, rotlo

Societat | 26/04/2025

‘Rotlos farcits’ a partir de la recepta de fra Jaume Martí amb algunes

Freixures

Societat | 19/04/2025

Frit de vèrtoles amb favetes tendres i carxofes negres ara que en tenim de collita.

‘Farcire pisces’

Societat | 12/04/2025

Molls farcits de carn picada del llibre d’Antoni Tugores.

Receptaris d’aquí i d’allà

Societat | 05/04/2025

És a partir del segle XIX quan els llibres de cuina comencen a incloure receptes estrangeres arribades gràcies als viatges i a l’intercanvi cultural i comercial.

Receptaris d’ahir per a avui

Societat | 29/03/2025

Per a aquest plat s’han adaptat dues receptes del llibre de Margalida Frau Munar.

Ara va de bo

Societat | 22/03/2025

Un plat de bacallà amb llet a partir de la recepta familiar.

Als marges

Societat | 15/03/2025

Ous escaldats amb espàrrecs de Son Carrió.

Amarga temptació

Societat | 08/03/2025

Pastís de xocolata a partir del receptari de Carme Oliver Espinosa.

Caretes

Societat | 01/03/2025

Llengua, careta, cervell, galta i els ossos del cap protagonitzaran molts plats d’aprofitament tal i com ens mostren els nostres receptaris.

'Qui sap?'

Societat | 22/02/2025

Les canefes és un aguiat que es pot adaptar segons les verdures de la temporada

En-tre-pà

Societat | 15/02/2025

La recepta del panet és practicament inexistent en els receptaris més antics.

Una joia recent

Societat | 08/02/2025

Panadera de gambes del receptari de fra Roger.

Ossos a taula

Societat | 01/02/2025

El bullit d’ossos és contundent i adequat per als dies de fred.

	
		OSZAR »